1、首先將竹筍入沸水2-3分鐘去澀，切小丁 。然后就是鮮肉+調料+姜水攪拌至上勁，鮮肉+筍丁+肉皮凍攪拌均勻 。面粉+熱水，揉面成團，醒面10-15分鐘后，搓成條 。下劑子，搟皮子 。
【燒麥如何吃】2、注意燒賣皮要用橄欖杖，沒有的話，可以不搞花邊，自己吃沒什么要緊的 。最后就是包起來 。手法要好，熟練就行了，總之包出來像花朵兒一樣的 。接下來就是入鍋了，沸水上蒸，7分鐘即可 。

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