1、干鮑魚用水沖洗去表面塵土，取一有蓋子的清潔容器 ， 入純凈水浸泡，放入冰箱冷藏室，每12小時換水一次，浸泡48個小時；
【如何泡發(fā)鮑魚】2、浸泡48小時后撈出，換新的純凈水，放入燜燒鍋或砂鍋小火溫燉8個小時，然后保持溫度浸泡12小時；
3、鮑魚熱水浸泡后，表面和裙邊變軟 ， 此時可以用剪刀剪去鮑魚的嘴和內臟，內臟需要清理干凈 ， 然后用小刷子刷去鮑魚裙邊里的沙子，泡24小時 ， 每8小時換水一次；
4、重復步驟2，選用砂鍋，每兩個小時加熱一次，一開始煮的時候會很腥，多煮幾次，多換幾次水腥味則會變淡，如若還是很腥，可以加一些廣東米酒同煮；
5、用牙簽可以比較容易的插管鮑魚中心，則算發(fā)透 。
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