做面包需要把普通面粉變成高筋面粉 。高筋面粉是最適合做面包的面粉，普通面粉沒特別做標注就是中筋面粉，中筋面粉里加適量蛋清進行揉搓即可得到高筋面粉 。低筋面粉也可以做蛋糕 ， 普通面粉里加適量玉米淀粉攪拌均勻即可得到低筋面粉，再根據需要制作面包 。
普通面粉做面包的方法普通面粉做面包的步驟：
1、準備材料：普通面粉、糖、鹽、酵母、牛奶、雞蛋、玉米淀粉 。
2、把材料放在盆里攪拌均勻，然后加入牛奶、雞蛋和面再繼續(xù)攪拌 ， 把面團和到不粘手 ， 不能太干也不能太濕 。
3、加入3克左右的油繼續(xù)揉面，揉面要重復10次左右 。
4、將揉好的面團密封好，然后放到溫度在30度左右的地方醒發(fā)至面團的兩倍大 。
5、拿出發(fā)酵好的面團，按壓之后分成同等大小的面團，然后做出自己想要的形狀，密封好后接著醒發(fā) 。
醒發(fā)到之前兩倍大小 。
【如何用普通面粉做面包】6、發(fā)好之后擺放整齊放入烤箱，烤箱溫度上火140，下火120，烤20分鐘即可 。

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