1、準(zhǔn)備半斤瘦肉、一塊生姜、三瓣蒜、一百克豆腐泡、半根蔥、半碗豆瓣醬、兩勺米酒和100毫升植物油 。
2、 將瘦肉洗凈切成丁，加入少許淀粉抓勻，生姜與大蒜切成末，蔥切花，豆瓣醬切碎 。
3、 向鍋內(nèi)倒入植物油，再放入肉丁炒至肉丁變色 。
4、 再向鍋內(nèi)放入豆瓣醬、姜、蒜末，并炒出紅油 。
5、 再加入兩小勺米酒炒勻 。
6、 向鍋內(nèi)放入豆腐泡，加入一些水，用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進(jìn)水分，蓋上鍋蓋，煮約5分鐘 。
【瘦肉炒豆腐泡最正宗的做法】7、 放入的蔥花、一勺生抽、一勺鹽炒十分鐘即可出鍋 。
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