【臭干煲的做法】1、將臭豆腐塊煎香待用；炒鍋加油燒熱，下姜末、蒜末爆香，再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒，加少許醬油，料酒 ， 和臭豆腐塊一起倒入沙煲；
2、加略多量的水（高湯更好），加鹽，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后再小火慢燉，至香味飄滿整個(gè)屋子時(shí)，加胡椒粉 ， 勾薄芡即成 。
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