1、冷藏熟食的溫度應(yīng)控制在零下2到4攝氏度之間 。肉類食品的結(jié)冰點(diǎn)溫度為零下1、7攝氏度，在這一溫度下是冷藏肉品保存的最佳溫度 。
2、冷藏熟食應(yīng)分區(qū)管理 。成品、半成品、不同分類之商品應(yīng)分區(qū)放置 。一是有利于食品的管理，二是避免不同分類商品堆放在一起造成交叉污染 。
3、冷藏熟食商應(yīng)離墻放置，以利于冷空氣的流通 。
【熟食怎么保存】4、冷藏熟食柜門應(yīng)隨時(shí)注意關(guān)閉 。

熟食怎么保存的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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