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【長期喝粥有哪些壞處】喝粥,作為一種保持健康的方式被廣為推崇 。但中國有句古話———過猶不及,即便再營養(yǎng)美味的食品,食用過量也會有不妥 。研究表明,吃稀飯比吃干飯更易引起血糖升高 。淀粉由淀粉顆粒組成,植物種子或根莖中的淀粉并不溶于水,加熱才能促進(jìn)它在水中溶解 。加熱和水的存在使淀粉顆粒膨脹,從而使包裹它們的包膜破裂,淀粉膠化,加熱時(shí)間越長,這種作用越徹底,進(jìn)食后越能廣泛與消化液接觸而被吸收 。另外,稀飯和干飯含水量不同,由于物理性狀的區(qū)別,也會影響它們在胃中停留的時(shí)間,影響它們在小腸消化吸收的速度 。因?yàn)樯鲜鰞蓚€(gè)因素,導(dǎo)致進(jìn)食稀飯后胃的排空時(shí)間比較短,更容易引起血糖升高 。研究發(fā)現(xiàn),不僅喝粥如此,喝湯也有類似的作用 。

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