1、主料:香芹適量 。輔料:海帶適量 。調(diào)料:色拉油適量,食鹽適量,蒜適量,花椒1湯勺 。干辣椒適量 , 麻油適量 。
2、泡好的海帶絲用開(kāi)水飛過(guò),用凈水過(guò)涼,控水;
【香芹熗海帶】3、香芹去根留葉,洗凈切成適合的段,用加了鹽、食用油的開(kāi)水飛過(guò)、過(guò)涼、控水;
4、蒜切末 , 放在香芹和海帶絲上;
5、起熱鍋入油,三四成熱時(shí)下花椒粒小火煸出香氣 , 放入辣椒編至變色,關(guān)火,制成花椒油;
6、去掉花椒粒,將花椒油及干辣椒趁熱倒在蒜末上,加鹽、香醋(可根據(jù)自己喜好放量)、麻油等,拌勻即可 。
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