1、不能用自來水煮 。原因很簡(jiǎn)單 ， 自來水中含有氯 ， 它會(huì)破壞大米中的維生素 。所以說用自來水煮就不那么營養(yǎng)了，當(dāng)然口感也不那么好了 。
2、直接用開水來煮 。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水 。當(dāng)水位高于60℃時(shí)，淀粉才慢慢吸收水分變成糊狀，淀粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收 。所以說 ， 直接用開水煮，便于淀粉更快分裂 。
【電飯煲煮粥方法竅門】3、煮粥時(shí)加入少許香油 。加香油可以使粥變得更香，更讓人有食欲 ， 如果再加入少許的鹽，還可以使粥變得更白 。同時(shí)加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外 。
4、水和米的比例要恰當(dāng) 。水和米的比例其實(shí)主要看每個(gè)人自己的口味和習(xí)慣，如果想吃干一點(diǎn)，那么水和米的比例為6:1就比較合適 。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了 。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右 。
5、在粥中加入其它食材味道會(huì)更鮮美 。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等經(jīng)過浸泡幾個(gè)小時(shí)后 ， 然后再放入電飯煲中熬 。這樣煮出來的粥不但味道可口而且營養(yǎng)還極其豐富 。

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