選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色 ， 才會好看，味道也會更好 。
釀酒所需的工具：
【自釀葡萄酒用什么樣的葡萄較好】1、 主發(fā)酵器 。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘；
2、 二次發(fā)酵容器及裝酒的容器 ?？梢杂每站破俊嬃掀?、礦泉水瓶等；
3、 一根細(xì)塑料管 。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出；
4、 木棒或筷子 。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁；
5、 絲襪或細(xì)紗布 。用來過濾葡萄酒汁 。

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