約三斤鹽 。
臘肉具體做法如下：
用料：
主料：豬肉 。
調(diào)料：食鹽、生抽、白糖、白酒 。
做法：
1、在肉上扎一個(gè)孔，穿上棉線；
2、肉內(nèi)加入30克鹽，抹均勻；
3、在陰涼處晾至表面干燥 ， 約2到3小時(shí)；
4、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，腌制10到15小時(shí)，期間翻動(dòng)；
5、在陰涼處風(fēng)干12小時(shí)；
6、再將肉入盆，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，繼續(xù)腌制10到15小時(shí)，期間翻動(dòng)；
7、置于陰涼通風(fēng)處，繼續(xù)風(fēng)干2到3天，至干硬即可 。
烹飪技巧：
1、肉盡量切成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條，既容易入味又容易風(fēng)干 。
2、在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，勿曬到日光 。
【三十斤豬肉做臘肉需要放多少鹽】3、最后風(fēng)干的時(shí)間不定 ， 至捏起來(lái)干硬即可；冷藏或冷凍保存 。

三十斤豬肉做臘肉需要放多少鹽的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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