野雞需要燉30分鐘 。
燉野雞的制作方法：
主料：野雞300克調(diào)料：白砂糖75克、花椒2克、料酒10克、大蔥10克、姜10克、醬油5克、味精2克、鹽1克、豬油40克 。
1、 先剝?nèi)ヒ半u皮，去除內(nèi)臟，洗凈血污 ， 剁成塊；
2、 熟豬油燒至180攝氏度時(shí)，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；
3、 炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊 ， 炒出香味；
【野雞要燉多久】4、 投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至肉熟爛；
5、 30分鐘后，待汁濃稠時(shí) ， 盛入盤(pán)中即成 。

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