1、想要炒豆腐不粘鍋的話，要將鍋底清洗干凈 ， 因為若是鍋底有一些臟的東西或者是曾經(jīng)糊鍋的東西粘在上面的話 ， 就很容易粘連上豆腐，讓它粘鍋，不僅影響美觀性 ， 炒出來的味道也不怎么好 。
2、在炒豆腐之前 ， 還可以用鮮生姜反復的摩擦鍋底，這也是一種讓鍋內(nèi)的食物不容易粘鍋的方法，還能提升豆腐的鮮味 ， 讓其吃起來更加美味 。除此之外，在炒豆腐的時候的火候也是非常重要的 。
【怎樣炒豆腐不粘鍋不碎】3、很多人在炒豆腐的時候，會在油溫比較高的時候才將豆腐放入鍋中，因為高溫可以一下子把豆腐的表皮燙熟，這樣豆腐的表皮熟了、凝固了之后就不容易出現(xiàn)粘鍋情況了 ， 炒的時候也不會碎掉 。

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