1、用料：牛腩500克、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、西紅柿1個、洋蔥1/2個、蔥3段、姜4片、蒜1頭、八角3個、菜籽油適量、鹽適量、老抽25克、生抽10克、蠔油10克、雞粉5克、白胡椒粉適量、紅酒適量、啤酒2瓶、豆瓣醬15克、豆豉醬15克 。
2、準(zhǔn)備材料 。牛腩切麻將塊大小 。白蘿卜、胡蘿卜切滾刀塊 ， 洋蔥切小塊，西紅柿切塊 。
3、炒鍋中加入適量的菜籽油，燒熱后，放入豆瓣醬和豆豉醬 。
4、小火，煸炒至油紅亮，味道四溢 。
5、倒入蔥段、姜片、蒜頭、洋蔥塊 。中小火，煸炒 。
6、倒入牛腩，繼續(xù)煸炒 。
7、煸炒至牛腩顏色變白，倒入老抽、生抽上色 。
8、倒入啤酒，大火燒開 。
9、淋點紅酒，味道會更好（這步也可以省略） 。
10、放入八角 。轉(zhuǎn)中小火 ， 慢燉50-60分鐘 。
11、在燉到30分鐘的時候，放入蘿卜塊、番茄塊，加入鹽等調(diào)味 。繼續(xù)中小火慢燉30分鐘 。
【啤酒蘿卜牛腩制作方法】12、時間到后，大火收汁至湯汁濃稠即可 。

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