【怎么燉鲅魚(yú)好吃不腥】1、鲅魚(yú)切大段，先煎過(guò)再燒 ， 可以有效去腥，豆瓣醬是關(guān)鍵，一定不能少 。花雕酒去腥比料酒效果好，味道好 。用啤酒代替水也可以有效的去腥 。
2、先把鲅魚(yú)段煎一下，撈出備用 。油鍋內(nèi)倒油，放蔥、姜、蒜爆香 ， 然后下入豆瓣醬和辣椒醬煸炒均勻 ， 加入醬油、糖、醋、啤酒，下入煎好的魚(yú)塊，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘后收干湯汁即可 。

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