【撒尿牛丸做法】原料：牛肉2斤，瀨尿蝦半斤 ， 糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒；
做法：
1、用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋；
2、將瀨尿蝦剝殼去腸 ， 放入果汁機(jī)中打成泥狀；
3、然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味 。將蝦漿煮至半熟 ， 再倒出于鐵盤放涼，之后放入冰箱使之結(jié)凍；
4、牛肉處理好，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量；
5、將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，將方塊仔細(xì)塞入牛丸；
6、煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透即可 。

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