1、雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)、豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益 ， 且人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98％ 。因此，雞蛋是較好的健腦食品 。但雞蛋吃得太多 ， 不僅會不利于腸胃的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔(dān)；
【魚跟雞蛋的營養(yǎng)成分有什么不同】2、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素 ， 含有豐富的鎂、鐵、鈣、磷等元素，含有豐富的完全蛋白質(zhì) 。魚肉中脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸 。但魚肉中的無機鹽含量較高 。魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，其肉質(zhì)比較鮮嫩 。和禽畜肉相比 ， 魚肉吃起來更軟嫩，也更容易被人體消化吸收 。常吃魚還有養(yǎng)肝補血、滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣等功效 。

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