【冰糖燉佛手柑為什么會結(jié)晶】因?yàn)閯偀鹾玫姆鹗指虦囟容^高,所以冰糖的溶解度也高 , 而冰糖的溶解度會隨溫度的降低而降低,如果放了大量的冰糖,當(dāng)溫度高時(shí)冰糖剛好飽和,那么等佛手柑冷卻了之后 , 冰糖會由飽和變成過飽和,而過飽和的冰糖就會析出結(jié)晶,所以冰糖燉佛手柑就會出現(xiàn)結(jié)晶 。
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