【做醋溜白菜技巧】1、主料：白菜半顆，生姜適量 ， 大蒜3瓣 ，  食用油，食用鹽 ， 雞精 ，干辣椒 2個(gè)，陳醋適量 ，  白砂糖適量 。
2、首先就是我們先把白菜葉掰下來(lái)進(jìn)行清洗 ， 然后把白菜的葉子切的碎一些，放在一個(gè)小盆中 ， 留著備用 。因?yàn)榍兴檫@樣比較容易熟 。
3、把生姜切片 ， 大蒜切成蒜片，裝在小碗中留著備用 。
4、起鍋燒油，在鍋中倒入適量的食用油，等待油溫在六七層熱的時(shí)候，放入生姜，還有蒜片炒出香味 。
5、因?yàn)榘撞硕际怯邪撞税鸬模撞税鹣鄬?duì)于白菜葉是比較不愿意熟的，所以先把白菜梆倒入鍋中炒3分鐘，在把白菜葉倒入鍋中，菜不至于白菜葉過于的軟爛 。一直炒至白菜葉軟爛 。
6、在鍋中加入適量的白砂糖了，還有適量的醋（根據(jù)自己的口味添加）做醋溜白菜的時(shí)候想要更加的做出味道，最好加入陳醋，不要用白醋 。
7、最后要在出鍋的時(shí)候把干辣椒撒入鍋中，之后加入適量的食用鹽還有雞精，調(diào)一下味道，之后均勻的攪拌就可以出鍋裝盤了 。

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