【用甜米酒如何做老面引子】原料：甜米酒、水、面粉、面粉 。
做法：
1、甜米酒和水?dāng)嚢杈鶆?，然后加入面粉攪拌成面糊?br />
2、面糊室溫發(fā)酵或者保溫30度左右發(fā)酵均勻；
3、把面粉全部加入糊里，和成軟硬適中的面團(tuán)，然后繼續(xù)發(fā)酵；
4、發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到表面光滑均勻 ， 然后分劑，再逐個揉成圓形 ， 饅頭成形后再蓋上屜布或者保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)20分鐘，上籠大火蒸30分鐘即可 。
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