紅娘魚是硬骨魚綱 ， 鲉形目，魴鮄科，紅娘魚屬魚類的通稱，有約20種，體長可達300毫米，它們體色紅潤，身體苗條，頗有婦女之貌 ， 故稱紅娘魚，俗名，紅頭魚、紅鞋、窮頭、家雀魚，綠鰭魚又叫，綠翅、冠口，體延長，亞圓筒形，略側扁，向后漸細?。?頭大，略呈長方形，背面及側面均被骨板，近四棱形，項棘尖長，伸越背鰭起點，吻長，向前傾斜，吻端凹入，兩側角狀突出，眼上側位，口前腹位 ， 鰓孔寬大 ， 鰓耙短小 。
方法步驟如下：
1、鍋內(nèi)倒油后放入蔥姜蒜爆香 。
2、放入兩大勺豆瓣醬 。
3、鍋內(nèi)加水將醬汁煮開 。
4、放入洗凈的紅娘魚 。
5、倒入少許料酒和白糖 。
6、大火煮開后改小火慢煮 。
【紅娘魚是什么魚怎么吃】7、煮至湯汁收干時出鍋即可 。

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