1、仙人掌選用新發(fā)的嫩枝，這樣可口，易加工 。因為有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷（假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭發(fā)上擦一下，保證刺馬上被清除 。此法同樣適用于仙人球小刺蟄傷） 。
2、用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下表面以防止有遺留的小刺 。
3、用清水洗凈備用 ， 用菜刀將仙人掌橫切成條狀，厚度適中即可（約3-4mm），太薄入味但會爛，太厚不入味但易保存 。
4、燒熱鍋，不放任何調(diào)料或油，用干鍋炒，不停翻炒，剛?cè)脲佅扇苏粕蠒闯鲈S多的粘液，繼續(xù)炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時可起鍋 。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的時候會非常酸，口感不佳 。
【仙人掌的食用方法】5、這樣子出鍋，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的時候撈出濾干水即可食用（從水中撈出時會有長長的粘液，不用在意，中藥里稱這粘液為“玉芙蓉”可供藥用的）炒過或涼拌后粘液就不明顯了 。

仙人掌的食用方法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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