1、將大茴等香辛料磨成粉混合均勻 。
2、豬肉洗凈切塊，鮮姜切碎 。
3、豬肉用料理機(jī)打成肉碎 。
【香腸風(fēng)干的方法】4、將料加入到肉碎中攪拌均勻，加入適量老抽 ， 生抽，味精鹽攪拌均勻 。
5、放到香腸機(jī)的料斗中 。
6、將豬小腸套到香腸機(jī)的出料嘴，多套一些好用 。
7、打開電源，開動(dòng)機(jī)器，豬肉從料嘴出口灌入豬小腸內(nèi) ， 每隔20或30厘米打結(jié) 。
8、灌完后 ， 不要急于晾曬，放在盆中或塑料袋子中 ， 放置一天 。
9、將灌好的香腸，掛起來，晾至干，不要曬，風(fēng)干 。
10、將風(fēng)干的香腸取下，放鍋中蒸熟，晾涼，切成薄片盛盤即可食用 。
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