紅皮菜中所含的吡咯里西啶生物堿（PAs）是一類廣泛存在于多種植物中的次生代謝物 。PAs毒性主要表現(xiàn)為肝毒性，有的還對肺、心、腎、胰、腦等具毒性及明顯的致癌、致突變、致畸胎作用并可導(dǎo)致原發(fā)性肺高壓 。它進入體內(nèi)會在肝臟中代謝為代謝吡咯，后者會與組織中的親核性的酶、蛋白質(zhì)、DNA、RNA結(jié)合，引發(fā)損傷 。
同時，研究也發(fā)現(xiàn) ， 紅皮菜中含有豐富的維生素、礦質(zhì)元素、粗蛋白、氨基酸等營養(yǎng)成分，其提取物具有較好的抗炎、降血糖效果并能有效清除自由基等 。
【紅皮菜的副作用是什么】因此，我們應(yīng)當對其毒性與藥用價值進行綜合考量，才不會有失偏頗 。

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