1、用菜刀修理白菜頭，分成兩瓣 。
2、燒開水 ， 把白菜頭先放鍋里燙軟，再放白菜葉，燙軟后撈出 。
3、放入裝有涼水的水桶降低熱度并清洗干凈 。
4、洗干凈后放在盆子里備用 。
5、白菜在缸里擺放好 ， 擺放大約兩層就撒一大把鹽 。
6、累積堆積白菜 。
7、擺放完后 ， 在上方放上石頭，往下壓白菜 。
【大白菜怎么腌】8、等待約一個月左右 ， 即可品嘗酸菜 。

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