1、雞殺好，砍件，洗干凈，備用 。
2、沙姜頭洗干凈，切片 ， 配用 。
【怎樣做沙姜雞湯】3、少量油起鍋把切好沙姜頭爆炒至略有香味，濺酒，加水燒開 。
4、將砍好洗干凈的雞倒進(jìn)鍋中 ， 猛火燒開轉(zhuǎn)小火燉90分鐘，調(diào)味OK 。
5、注意事項(xiàng)：沙姜頭要以老點(diǎn)的為佳，雞也盡量選老雞項(xiàng) 。沙姜頭如果多放的話，辣味會比較濃 ， 要按照個人口味適量添加 。白酒必不可少 。
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