【請問炸面魚的做法謝謝哦】面粉中挖個小坑 ， 倒入酵母粉、鹽，打一個雞蛋，添加溫水，順時針攪拌揉面 。邊揉邊根據(jù)情況增加溫水，最后揉成一個大面團(tuán)，蓋蓋自然發(fā)酵 。冬天差不多一夜正好 。面發(fā)好后，加入適量堿水揉面去酸，過一會即可 。取一塊面團(tuán) ， 揉捏幾下 ， 搟成一個餅狀 。用刀切成一個個寬度適宜的長條，外把長條切成大小適中的長方形 。擺放整齊，保留空隙，醒一會兒 。鍋內(nèi)添油，燒熱后，用木筷子插進(jìn)去，周圍均勻翻滾起泡即可 。輕輕的放入面魚，貼近鍋邊，避免濺油燙手 。面魚浮起來，即可翻面，炸制兩年金黃即可 。出鍋時瀝干油，避免吃的時候太過油膩 。趁熱吃口感更佳，酥脆香嫩 。

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