【雞蛋算葷菜嗎】雞蛋算葷菜 。雞蛋是雞下的蛋，雖然可以看做是受精卵，但是雞蛋本身是有“葷素”之分的，不能孵化孵化出小雞的被稱為素雞蛋 ， 能孵化出的小雞就是葷雞蛋 。
從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，這是其他的素菜不具備的，所以說(shuō)，雞蛋屬于葷菜 。
日常生活中，我們挑選雞蛋的時(shí)候一定要注意雞蛋的觸覺 。新鮮的雞蛋，摸起來(lái)十分的粗糙，有著很強(qiáng)的質(zhì)感 ， 而陳雞蛋則會(huì)十分的光滑，這一點(diǎn)區(qū)別還是比較大的 。
新鮮的雞蛋會(huì)顯得十分的光鮮，甚至連上面的一些氣孔都能夠比較清晰的看到，而陳雞蛋則是顯得光亮，看起來(lái)沒有什么氣孔 。
買雞蛋還可以聞一聞 ， 新鮮的雞蛋上面的會(huì)有著一股生石灰的味道，而陳雞蛋則沒有，如果這兒樣不好分辨的話，可以往雞蛋上哈一口氣，這樣可以聞到一種新鮮的腥味 。
另外，買雞蛋的時(shí)候，可以用手夾住雞蛋的兩頭 ， 然后用力的搖晃，如果有聲響的就是陳雞蛋 。

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