1、分離蛋清和蛋黃：準(zhǔn)備好三個(gè)空碗，擦干水分，裝蛋清的碗要大，或者用不銹鋼盆也可以 。分離的時(shí)候最好在一個(gè)小碗里先用蛋清分離器分理出蛋清，然后把蛋清倒到大碗里，再在這個(gè)小碗里打開第二個(gè)雞蛋進(jìn)行分離，把分離好的蛋清倒入大碗 。這樣做是為了防止如果一個(gè)雞蛋沒有分好 ， 也不至于毀了整碗蛋清 。一定不能把蛋黃混入蛋清，一點(diǎn)點(diǎn)也不可以 ?；烊氲包S，蛋清就不容易打發(fā)了 。準(zhǔn)備了4個(gè)雞蛋 。
2、先往蛋清里面加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，很少一點(diǎn)即可，要感覺正好嘗不出咸味，要香甜加點(diǎn)鹽，加鹽也是為了提味 。然后加入一大勺白糖，開始用打蛋器打發(fā)蛋清 。
3、打到有很多泡沫的時(shí)候，再加入一大勺白糖 ， 繼續(xù)打發(fā) 。直接手動(dòng)用筷子打發(fā)也可以，但是這個(gè)過程太漫長(zhǎng) 。
【無水蛋糕怎么做】4、打到奶油狀，并且提起來可以形成一個(gè)尖尖，不會(huì)變形為止 。
5、在蛋黃中加入面粉，面粉的量大概和蛋黃的量一樣，或者稍多 ， 如果太干可以加入純牛奶，如果是糊狀就不要加了，不能太稀 ， 太稀了蛋糕會(huì)發(fā)不起來 。一定要攪勻 。
6、將蛋黃糊糊倒入打發(fā)好的蛋清里面，用筷子慢慢翻動(dòng)，直至攪勻 ， 不要攪太快，慢慢翻動(dòng)即可 。
7、電飯煲都有蛋糕功能，鍋內(nèi)膽要擦干，底部抹上食用油，最好使用味道清淡的油，在底部和周邊抹勻 。將準(zhǔn)備好的蛋黃蛋清混合物倒入鍋中 。
8、點(diǎn)按蛋糕功能 ， 等待蛋糕出鍋 。

無水蛋糕怎么做的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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