1、準備材料：高筋面粉250g、水±150ml、酵母4g、低筋面粉70g、雞蛋1個、細糖40g、鹽4g、黃油40g、培根2條、芝士適量、披薩草適量、黑胡椒適量 。材料揉至面團光滑狀態(tài)后入冰箱冷藏過夜（約17小時） 。
2、將中種面團撕小塊放入廚師機攪拌桶 。加入除黃油外的主面團材料 ， 開啟1檔揉至聚團后轉3檔揉面 。
3、當面團揉至光滑狀態(tài)后加入黃油，低速至黃油吸收后再轉3檔繼續(xù)揉 。
【面包雞蛋怎么弄好吃又簡單】4、當面團揉到擴展階段，有較好的拉伸性即可 。
5、將揉好的面團分成8等份，揉圓后醒發(fā)20分鐘 。
6、取醒好的面團 ， 排氣后搟平，壓入抹油的烤碗內 。
7、所有面團做好后，繼續(xù)室溫醒發(fā)15分鐘 。
8、醒好的面團底部扎一些小孔 ， 打一個雞蛋在面團中間，在表面撒上芝士碎和培根，再撒上少量香料 。
9、烤箱 ， 提前190度預熱，烤盤放入中層 ， 烘烤約20分鐘即可 。
10、新鮮出爐的面包盅就做好啦 。

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