【哈巴魚的做法和配方】1、材料:哈巴魚500克、料酒適量、鹽 適量、淀粉適量、醬油少許、椒鹽少許 。
2、哈巴魚刮鱗、去鰓、剖腹挖去內(nèi)臟,洗凈,用黃酒一勺醬油適量鹽腌漬;腌制好的塘鯉魚裹上淀粉,鍋中放油燒熱,燒至七成熱; 下哈巴魚入鍋炸至呈金黃色 , 撈出瀝油;鍋底留底油,倒入炸好的魚,撒上椒鹽翻炒均勻即可 。
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