魚頭肉質(zhì)細嫩 ， 除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明 。
1、豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6 。
2、天麻治療頭暈?zāi)垦！⒅w麻木、小兒驚風等癥 。
二、魚頭豆腐天麻煲的做法：
原料：
新鮮鳙魚頭一個，南豆腐50克，天麻30克，枸杞3克，香蔥20克，姜片20克 ， 花生油10克，雞粉3克，花雕酒5克 ， 鹽2克
做法：
1、天麻和枸杞用清水浸泡回軟，豆腐切成麻將塊，姜切片備用 。
2、鍋中燒開水，用手勺澆淋在魚頭上，趁熱用清潔球擦去魚頭上的黑膜，用清水沖洗干凈 。
3、鍋中燒底油放香蔥白和姜片煸香，把魚頭兩面煎過 。
【魚頭豆腐天麻煲有什么營養(yǎng)】4、添高湯燒開后把魚頭放到沙鍋中，加天麻、枸杞 ， 再用鹽、雞粉、花雕酒調(diào)味 ， 慢慢燉半小時，出鍋時撒香蔥碎即可 。

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