1、茄子切成條，蔥姜蒜末，蒜末要多一些，青紅椒切條 。
2、準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬，和各種調(diào)味料，因家中沒有郫縣豆瓣醬 ， 所以用辣椒將代替了，最好用郫縣豆瓣醬 。
3、茄子條加干淀粉拌勻 。
4、入八成熱油鍋炸一下，變軟即可撈出控油 。
5、鍋內(nèi)少許油 ， 熱后加入蔥姜蒜末爆香 。
6、再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
7、再下入控好油的茄子條和青紅椒條 。
8、開始調(diào)味：加入鹽 ， 料酒，雞精，3小湯勺的醋，3小湯勺的糖（也可以2勺） 。
【正宗魚香茄子】9、出鍋前淋入少許香油和辣椒油（紅油）即可 。

正宗魚香茄子的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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