牛肉和茄子的家常菜有：茄子燒牛肉 。
做法：
【牛肉能和茄子一起吃嗎】食材主料：牛肉茄子 。輔料：油、鹽、大蒜、雞蛋清、豆瓣醬、姜、糖、料酒、生抽、蔥以及淀粉 。
步驟：
1、將茄子洗凈 ， 切成小塊，并用一小勺鹽，腌制十分鐘，然后用清水洗凈 。
2、將牛肉洗凈 ， 切成小塊，并用料酒，適量的淀粉以及半個蛋清攪拌均勻 。
3、鍋中放油，燒熱后將茄子倒入鍋中并加入少許鹽，將茄子中的水分煎出來 ， 然后關(guān)火盛出 。
4、鍋內(nèi)放適量的油，油熱后將牛肉放入并翻炒 ， 再放入切

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