【木耳泡太短可以吃嗎】木耳泡時(shí)間短能吃的 。
浸泡時(shí)間太長(zhǎng)的話，里面的微生物會(huì)大量繁殖，微生物也容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì) 。這些物質(zhì)也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能給身體帶來風(fēng)險(xiǎn) 。一般而言，用冷水泡1-2小時(shí)就可以達(dá)到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài) 。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品 。我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng) ， 中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用 ?！抖Y記》中也有關(guān)于帝王宴會(huì)上食用黑木耳的記載 。目前 ， 黑木耳在我國(guó)的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植 。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富 。

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