【干紅葡萄酒是不是越酸品質(zhì)越好】一杯好的葡萄酒 ， 應(yīng)該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調(diào)平衡的結(jié)果 。單寧的含量越低，酸度越明顯，相反，單寧含量越高，酸度水平就越不明顯 。單寧過(guò)高會(huì)使得葡萄酒的口感過(guò)重，而且顯得不夠精致，余味比較粗糙 。酒精會(huì)強(qiáng)化單寧的苦味，但弱化單寧的緊致感 ， 所以酒精度越高，單寧的苦味就越明顯，但緊致感越弱 。酒精度過(guò)低的葡萄酒會(huì)顯得酸味過(guò)于突出，單寧的緊致感過(guò)于強(qiáng)烈，酒體偏瘦 。另外，葡萄酒的酸度升高會(huì)突出單寧的緊致感 。因此，品質(zhì)好的干紅葡萄酒做到這三者的平衡 ， 而不是單一的看酸度的高低 。

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