只放鹽，蘿卜本身就很多水，要用手把蘿卜揉干 。放鹽進(jìn)去浸泡蘿卜的時(shí)候，鹽巴會(huì)把蘿卜里面的水分吸出來；如果加了水 ， 泡出來的蘿卜就軟軟的，不脆，口感變差 。具體做法如下：
1、蘿卜兩條，去皮 。
2、切成條狀，放入鍋里，加三勺鹽，用筷子翻動(dòng) ， 使鹽均勻 。
3、腌制一個(gè)多小時(shí)，可以看到蘿卜出水 。拿涼開水把蘿卜沖洗，把的鹽分洗干凈，然后放好在一個(gè)盤子里 。
4、開始做泡蘿卜條的料，很簡(jiǎn)單 。涼開水、倒入白醋、白糖、蒜頭和兩個(gè)小紅尖辣椒 。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開 。
5、把洗好的蘿卜條，倒入保鮮盒里，用保鮮膜附上，然后蓋好蓋子 。
6、放到冰箱里，一天一夜 。晚上做的，第二天下班回家7點(diǎn)多就可以開了 。
【做酸蘿卜要不要放水】7、做好了，酸辣蘿卜條，酸脆可口，辣度剛好，還有點(diǎn)甜甜的味道，很開胃 。

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