1、做酸辣粉用的粉條是紅薯粉 。
紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜 。紅薯粉是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃 ?；疑氶L條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似 。
2、酸辣粉做法
材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽 ， 醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶 ， 熟花生米，酥香黃豆，香菜
【做酸辣粉用的粉條是什么】步驟：紅薯粉用溫水泡軟 。鍋內(nèi)燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條 ， 煮熟后關(guān)火，撈出過涼 。蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調(diào)成料汁 。少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開 。粉絲裝碗，淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末 ， 再澆上調(diào)好的料汁 。撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可 。

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