【饅頭發(fā)酵失敗怎么補(bǔ)救】饅頭發(fā)酵失敗補(bǔ)救方法，用溫水把酵母化開(kāi) ， 把面團(tuán)蘸酵母水之后揉，面團(tuán)表皮干了就蘸酵母水，直到酵母水用沒(méi)，在多揉一會(huì)，用塑料袋把面團(tuán)套上，一段時(shí)間以后就可以了 。發(fā)酵有時(shí)也寫作酦酵，其定義由使用場(chǎng)合的不同而不同，通常所說(shuō)的發(fā)酵，多是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過(guò)程 。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng) ， 如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用，其也是生物工程的基本過(guò)程 ， 即發(fā)酵工程 。酵母菌、乳酸菌等微生物的無(wú)氧呼吸也叫做發(fā)酵 。現(xiàn)實(shí)生活中對(duì)于發(fā)酵機(jī)理以及過(guò)程控制的研究還在繼續(xù) 。

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