【蒜爆魚的做法徐州版】蒜爆魚徐州版的做法有：鍋里放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮 。大火煮開后 ， 再煮5分鐘即可關(guān)火 。煮魚的時(shí)間可以準(zhǔn)備配料，將大蒜瓣切成細(xì)碎粒狀 ， 干辣椒剪成長條狀 。將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中 ， 然后澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調(diào)拌好的汁 。最上面再均勻的撒上一層大蒜碎 。鍋內(nèi)倒入稍多一點(diǎn)的油，熱后放入花椒、干辣椒小火炒香 。要炒的辣椒變成暗紅色 ， 讓辣味和花椒的麻味盡情釋放 。然后趁熱，輕且快速的潑在魚上即可 。

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