文章插圖
材料：天鵝蛋 ， 大蔥，姜，紅尖椒，生抽，醋，糖，鹽 。
步驟：
【蔥油天鵝蛋的做法】天鵝蛋肉清洗 ， 收拾干凈，切片 。蔥，姜 ， 紅辣椒切細(xì)絲，注意切蔥的時(shí)候留一段備用 。在鍋中加水煮沸 ， 加半勺鹽 ， 把切好的天鵝蛋肉放入鍋中，10秒后迅速撈起 。將天鵝蛋肉裝盤，用生抽，醋，糖和鹽攪拌一下 。把切好的蔥姜絲蓋在天鵝蛋肉上 。起鍋倒入少許油 ， 油熱后轉(zhuǎn)小火，加入剛才留下的蔥段，待鍋內(nèi)蔥段變干撈出，把油淋在蔥絲上即可 。
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