【殺豬脫毛的方法】1、殺豬去毛：在鍋里燒滿熱水，將豬放進(jìn)熱水鍋，迅速地翻轉(zhuǎn)，全身燙遍、燙透，趁熱分別將豬鬃、豬毛采下單放，剩余就用“刮刨”刮干凈 。
2、豬肉都有哪些分類？
　?。?）里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉 。肉中無(wú)筋 ， 是豬肉中最嫩的肉 ， 可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳 。
　?。?）臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉 ， 多用于炸、熘、炒 。
　?。?）坐臀肉位于后腿上方 ， 臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質(zhì)較老 ， 纖維較長(zhǎng)，一般多作為白切肉或回鍋肉用 。

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