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中國古代糕點(diǎn)的制作方法有多種，主要有蒸、油煎、油炸、烘烤等四種.蒸,即用蒸籠,如饅頭、包子、年糕等；
【古代人怎樣做蛋糕】油煎 ， 用平底鍋加油 ， 如各種煎餅類；
油炸，面粉、米粉加水揉和，均可油炸 ， 如油條 ， 麻團(tuán)之類；
烘烤，用吊鍋烘烤 。各式精細(xì)點(diǎn)心，如月餅之類均用吊鍋烘烤 。

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