文章插圖
1、食材：
蕎麥掛面150克、瘦肉100克、新鮮香菇3個、青泡椒1個、胡蘿卜小半根、酸菜50克、香菜幾根、食用油適量、料酒1湯匙、生抽適量、鹽適量 。
2、做法：
?。?）瘦肉切絲，加1湯匙料酒，1克鹽，一點點水，1湯匙油，抓揉均勻，腌10分鐘 。
?。?）各種配菜洗干凈 ， 切絲 。
?。?）水燒開后，下面條 ， 煮至筷子能夾斷 。
?。?）將煮好的面條撈起 ， 過涼水沖洗降溫 。
?。?）煮面條的水焯一下香菇，一分鐘就好 。
?。?）鍋燒熱，倒入適量油 ， 下肉絲煸炒至全部變色就盛起 。
?。?）倒入胡蘿卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一會，炒熟盛起 。
?。?）鍋里再倒一點油，倒入面條翻炒一會，盡量讓面條都被油炒到 。最好用不粘鍋炒 。
?。?）倒入肉絲和配菜，翻炒均勻 。
?。?0）可以用個小碗調醬油水，加入1湯匙生抽 ， 半小勺鹽，1湯匙水拌勻 。如果嫌麻煩，這一步省略 ， 直接加入鍋中 。
?。?1）將醬油水倒入鍋中，翻炒拌勻 。
【家常炒蕎麥面的做法】 ?。?2）關火，撒入香菜，拌勻就可以了 。
家常炒蕎麥面的做法的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：