1、主料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、姜 。
2、輔料：甜面醬、料酒、淀粉、鹽 。
3、姜切絲 ， 加少許熱水浸泡一會(huì)兒 。
4、雞肉切丁，加入少許料酒和鹽拌勻，再加入淀粉拌勻后腌一會(huì)兒 。
5、胡蘿卜去皮洗凈，切成小塊，熱水中焯熟 。黃瓜去芯兒，同樣切成小塊 。
6、 4鍋中熱油，劃熟雞丁 ， 待雞丁變?yōu)榘咨笫⒊?。
7、鴨醬加入少許冷卻了的姜水稀釋 。
8、鍋中熱油，倒入鴨醬，炒至濃稠 。
【醬爆雞丁的做法家常菜簡(jiǎn)單的做法】9、加入胡蘿卜翻炒，再加入黃瓜，最后加入雞丁，翻炒均勻 ， 使醬汁包裹住食材 。加入鹽，翻炒均勻后出鍋 。
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