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1、水煮鵝蛋：用料：鵝蛋1粒，水半鍋 。半小匙鹽 。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋殼裂開(kāi)，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來(lái) ， 煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝 。煮的時(shí)間：三分鐘 ， 蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟 。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟 。十分鐘 ， 蛋全熟 。
2、大蔥煎鵝蛋：用料：大蔥2粒切細(xì) ， 鵝蛋2粒打散 。做法：燒熱鑊，下半碗油 ， 略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋 ， 用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，加些醬油就行了 。
【孕婦吃鵝蛋怎么做】3、肉碎煎蛋：用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒 。做法：肉碎灑些胡椒粉 ， 醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可 。

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