雞蛋和鵝蛋各有千秋 。
鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，其中富含的蛋白質(zhì)易于人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用 。
鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸 ， 且都很容易被人體吸收利用 。鵝蛋甘溫,可補(bǔ)中益氣 。
雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E，B族維生素和礦物質(zhì) 。其中蛋黃是維生素D極好的來源；蛋白含有既豐富的蛋白質(zhì)，且不含脂肪和膽固醇，不過其維生素的含量低于蛋黃 。
【鵝蛋和雞蛋相比誰的營(yíng)養(yǎng)高】雞蛋可以提供人體必需的氨基酸 。豐富dha、卵瞵脂和維塵素A及B族維生素等，對(duì)于維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育以及增強(qiáng)記憶力或提高智力都有一定裨益 。

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