1、主料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉) 。輔料：大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè) 。調(diào)料：辣椒粉1/2、涼開(kāi)水6杯、食鹽半匙 。
2、煮牛肉時(shí) ， 放入洋蔥、蒜、大蔥繼續(xù)煮上30分鐘 ， 牛肉煮爛后進(jìn)行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉 。
【做冷面湯小竅門(mén)】3、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會(huì)凝結(jié)在最上層 ， 刮出其上層的所有油份 。
4、煮熟雞蛋后，切成一半 。當(dāng)水煮開(kāi)后放入面條 。用筷子攪面條使之均勻受熱 ， 煮1-2分鐘 。
5、當(dāng)水盛出的時(shí)候，倒入半杯涼水，會(huì)使面條勁道，在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失為止 。撈出在碗里放入做好的團(tuán)面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿卜、雞蛋即可 。

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