白巧克力是由可可脂 ， 糖 ， 牛奶和香料制成的 。不含可可粉的巧克力，白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對較大 ， 甜度高 。
【白色巧克力是怎么做的】可可脂是高度飽和脂肪，也就是說，白巧克力的脂肪含量非常高 。
巧克力的顏色，實際上是跟巧克力中的原料有關系 。原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以后將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些 。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些 。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶 。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂 。

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