1、食材：五花肉500克、姜五片、草果一個(gè)、冰糖適量、八角八顆（?。⒀我徊璩?、楞婇三贩N惶萊?、生抽适量、料酒一倘R?、味精适?。
2、五花肉切麻將大小的塊 ， 沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時(shí)，撈出來(lái)瀝干 。
3、鍋里放油煸炒肉塊到微黃 。
4、放入干辣椒，草果 ， 八角，姜，炒出香味 。
5、放料酒兩湯匙 ， 炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻 。
6、放入開水，淹沒(méi)肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個(gè)小時(shí)調(diào)入鹽 。
7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁 ， 晃動(dòng)鍋，不要翻動(dòng) 。
【紅燒肉塊怎么做好吃】8、到湯汁均勻的裹在肉上就好了，放點(diǎn)味精提味即可 。
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